わたしは、無性にカレーが食べたくなるときが定期的にあります。

何日も続く時もあったりもします。


食材はシンプル。

野菜はじゃがいも･人参･玉ねぎを大きめにざく切りにし、オリーブ油で軽く炒めます。

そこにトマトと水を加え食材が、柔らかくなったら油抜きのシーチキンと牛乳を入れてルーを豆乳。

そして数分煮込み出来上がりです。


牛乳はカレーに濃くも出て、食べやすくなるのです。

実はこれ、母の味です。


カレールーは市販の固形タイプで二種類をミックスします。

中辛くらいがちょうど良いです。


あまりお肉は好んで食べる方ではないので、時にはハンバーグを焼いてカレーに加え煮込みます。

お肉を入れるときは、フライパンで焼いてから入れたりします。お肉の臭みが消えて食べやすくなります。


歯ごたえがある野菜でカレーを楽しみたくて、じゃがいもの変わりに蓮根やかぼちゃなどでも作ります。


カレーには嫌なことを忘れさせてくれるたくさんの香辛料が調合されているようです。

一旦リセットしたいときやエネルギーチャージしたいときも良いです。